Balance Vanillekipferl

Zutaten Vanillekipferl:

• 300 g Mehl glatt
• 80 g geriebene Mandeln
• 80 g geriebene Walnüsse
• 100 g Staubzucker
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zimt
• 1 Msp. Orangenschale gerieben (unbehandelt)
• 250 g Butter (Zimmertemperatur)
• 6 Eßl Staubzucker
• 6 Eßl Bourbon-Vanillezucker

Zubereitung

Mehl, Mandeln, Zucker, Geschmackszutaten und Butter zügig zu einem geschmeidigen Mürbteig verarbeiten (nicht zu lange kneten – der Teig wird sonst „brandig“ und bricht). Den Teig folieren und ca. eine Stunde kaltstellen. Staubzucker mit Vanillezucker in einer geräumigen Gefäß vermischen. Backofen auf 180° einstellen. Partienweise kleine Rollen formen (ca. 1,5 ca. Durchmesser) und gut fingerdicke Scheiben abschneiden. Kipferln formen und auf einem mit Backtrennpapier ausgelegten Backblech bei 180° hell backen (Kipferln sind fertig gebacken, wenn die Spitzen hellbraun sind). Noch warm in der Vanillezuckermischung wälzen.

Gutes Gelingen und eine schöne Adventszeit wünscht Ihnen

Ihre Andrea Grossmann